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酸辣土豆丝
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成倾一池温柔

我家附近的韩国超市前阵子土豆大促销,十磅的土豆才2.99美刀。我当时想都没想就拿了一包,结果回家打开包装才发现华丽丽好大一堆的土豆!

当天下午看朋友的时候带了十几只土豆去,回家发现还有一推小山似的堆在那儿。于是我就开始了天天想怎么吃土豆的日子~~~

昨天弟弟说要喝粥,我就给做了这道酸辣土豆丝。说起土豆丝我不得不说我这个地道的南洋(南方)人一开始的认知是土豆必须是炖出来或炸出来或煮出来的,炒土豆丝我第一次吃还觉得这土豆怎么没炒熟哇!

后来还是我妈跟着我弟弟在纽西兰住了一段日子,弟弟的中国朋友给做了几次酸辣土豆丝,我妈喜欢上了,还学着做了好几次,土豆在我家才展开了被炒的命运。

时间:10分钟内
食材
土豆 2 只
青椒 (我用了自己种的banana pepper) 2 只
花椒 10-15 颗
蒜瓣儿 3 瓣
黑醋 (也可用白醋) 1.5 大勺
酱油 (也可用盐) 1 大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把土豆去皮擦丝或切丝,
  • 步骤 2/7
    泡凉水里两三分钟,沥干,再泡大约2-3次,至水变得清澈为止。
  • 步骤 3/7
    把青辣椒去蒂去种子切丝备用。蒜瓣儿切片备用。
  • 步骤 4/7
    锅里热上2大勺的食油,加入花椒中火炸香取出丢弃,
  • 步骤 5/7
    把辣椒干剪段,入油里炸香。
  • 步骤 6/7
    把火转大加入蒜片和土豆丝快速翻炒至土豆有点透明,
  • 步骤 7/7
    加入醋继续翻炒1-2分钟,然后加入酱油或盐调味。加入青椒丝翻炒至断生即可。
小贴士

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发布于 2018-07-26
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