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水煮肉片/简单版
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森眸暖光
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时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 400g
黄豆芽 250g
大葱 1根
香菜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
干辣椒 5个
花椒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水煮肉片料包 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉切成薄片，加淀粉，盐，鸡精，料酒用手抓匀。大葱切片，干辣椒切段。
  • 步骤 2/6
    洗好的豆芽用盐水焯熟，铺在一个干净的盆底。
  • 步骤 3/6
    锅里放少许油烧热，放入水煮肉片料包用小火慢慢炒出红油放水烧开。
  • 步骤 4/6
    把腌好的肉片放烧开的锅里划散，肉片断生就关火。肉片和汤一起倒入铺好豆芽的盆里。
  • 步骤 5/6
    把大葱平铺在肉面上，另起锅放适量油把干辣椒和花椒炸香淋在肉片上，放几棵香菜点缀一下（忘记买香菜就用小葱代替了）。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

水煮肉片做的很香的窍门：

1、花椒最好提前碾碎，干辣椒掰开，而且一定要炒得出香。（不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些）

2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。

发布于 2018-12-26
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