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水煮肉片
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水煮肉片是我最爱的一道川菜，每次去川菜馆必点，鲜香开胃又下饭，外面的饭菜虽可口却不适宜常吃，高油高糖高热量，还是自己在家做起来简单方便，不过很多朋友都觉得水煮肉片是一道特别复杂的工程，其实不然，有了水煮肉片调料，这么一锅美味只要十来分钟就出锅，家乐这个水煮肉片调味料特别正宗，即便是厨房小白也能做出纯正的经典川菜，家里来客人了露一手，特别有面子。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200克
包菜 150克
芹菜 100克
青蒜 100克
辣椒碎 2勺
葱姜 适量
水煮肉片调味料 两勺
鸡精 少许
鸡粉 少许
生抽 一勺
花椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的食材；
  • 步骤 2/9
    牛肉切片，用料酒，鸡粉腌制10分钟；
  • 步骤 3/9
    包菜，芹菜，青蒜过水焯烫至九成熟；
  • 步骤 4/9
    捞出铺在容器底部；
  • 步骤 5/9
    锅中加入400毫升水，加两勺水煮肉片调味料，一勺鲜鸡精，适量的生抽，煮开；
  • 步骤 6/9
    倒入牛肉片烫熟；
  • 步骤 7/9
    倒入铺好蔬菜的碗中；
  • 步骤 8/9
    撒上姜丝，葱末，辣椒碎；
  • 步骤 9/9
    大火烧热2勺油，少许花椒油，将热油浇在葱姜辣椒粒上即可；
小贴士

1我以前买的里脊肉做，这次尝试了下前肘肉也就是所谓的梅花肉。经过淀粉上浆一样很嫩 2水煮肉片垫底的菜可以随意搭配， 但要提前先准备好3 由于肉片一般都加入生粉或嫩肉粉，比较黏，所以要一片片下入最后； 如果一次性下入，记得要搅拌开； 肉片不要煮的时间太长， 要保持肉片的鲜嫩；

发布于 2018-10-07
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