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红烧带鱼
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tread香烟

红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸，尤其对中老年朋友来说有显着的降低胆固醇作用。所以既好吃，营养又健康，做法也简单；是一道不可多得的美味家常菜。今天就为大家介绍红烧带鱼的家常做法。

话说想吃带鱼很久了，上次去川菜馆吃了一次，就念念不忘了

那个味儿，想想都流口水，还好问了做法自己试了下果然不错。。。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 两条
辣椒 十几个
油 适量
盐 适量
芝麻 2g
生粉 10g
花椒 10粒
生抽 一勺
白糖 大半勺
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿
  • 步骤 2/9
    鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦
  • 步骤 3/9
    将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀
  • 步骤 4/9
    沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜切末备用
  • 步骤 6/9
    辣椒切段
  • 步骤 7/9
    锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，要用小火哦切记，否则容易粘锅
  • 步骤 8/9
    一面煎黄后在翻面煎过，中间煎的过程要晃动平底锅，以免粘了
  • 步骤 9/9
    煎好的带鱼段盛起来备用
小贴士

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ps:1.带鱼一定要擦干净，否则容易粘锅。。。

2.煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦，中间可以晃动下锅子

3.在翻带鱼的过程中一定要小心，别把鱼块弄散了就不好看了

发布于 2018-06-13
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