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油焖大虾
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海豚

油焖大虾，童年记忆中，每逢佳节父亲都会做的一道菜，十分美味，吃后都不忘吸吮手指上的留香。时过境迁，这道菜已成为家常菜，我也会给儿子做，但是仍然保留着初始的味道，这就是中国味道的传承……

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 300g
西兰花 适量
洋葱 适量
盐 少许
老抽 少许
糖 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾洗净开背去虾线，虾长须剪掉，备用。
  • 步骤 2/6
    西兰花洗净，煮沸水放入西兰花2-3分钟捞出，沥干水分备用。
  • 步骤 3/6
    洋葱洗净切细丝。
  • 步骤 4/6
    锅中倒入油，放入虾两面煎变色，捞出沥干油备用。
  • 步骤 5/6
    锅中倒入油，放入洋葱煸炒出香味，再放入煎好的虾，然后放入料酒、盐、糖、老抽，翻炒均匀即可。
  • 步骤 6/6
    油焖大虾完成。还是那么美味。
小贴士

收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。

从简更可以多一点，很增味。

最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。

发布于 2018-09-10
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