吃过就爱上的酸菜鱼 - 吃过就爱上的酸菜鱼的做法,吃过就爱上的酸菜鱼怎么做好吃,吃过就爱上的酸菜鱼的家常做法 - 京细菜谱

吃过就爱上的酸菜鱼

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小蔡一碟宁攲自

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容易操作且好吃，人多可以买一条，头骨腌好拿来做汤底

时间:10-30分钟

食材

草鱼块（也可用桂花鱼）适量

酸菜适量

泡椒适量

花椒适量

干辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鱼块，一个吃，所以买了这块
步骤 2/9

斜切法切薄片
步骤 3/9

能吃多少切多少，剩下的可以切块腌来煎，炒辣椒什么滴都很好吃
步骤 4/9

鱼片用盐搓至起胶，冲水四遍，控干水，用盐，鸡精，鱼露，胡椒粉，生粉拌匀腌会儿（这个很关键）
步骤 5/9

酸菜泡半个钟，切段，滚水焯一下
步骤 6/9

烧热锅，爆姜，蒜泥，泡椒，炒酸菜，加水，放盐，鸡精，米醋调味，买一条的这时候可以加鱼头和骨煲了
步骤 7/9

倒出酸菜汤，重新加水焯鱼，焯9成熟即可，捞起放酸菜上
步骤 8/9

油，小火爆花椒和干辣椒（黑没拍清）
步骤 9/9

鱼上面撒葱花，蒜泥，烧热的辣椒花椒淋上，撒几粒炸过滴花生

小贴士

一两个人吃，又好这口滴，这个方法超方便

发布于 2018-06-08