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红烧排骨（子排）~
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树莓味

阿哈哈哈哈哈哈哈哈哈我是新人小厨娘~

时间:30分钟-1小时
食材
子排 适量
料酒 适量
冰糖 适量
香叶 两片
茴香 一个
桂皮 一个
酱油 适量
盐 适量
姜片 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在锅里放入排骨，加冷水没过它们~开火煮
  • 步骤 2/9
    血水会慢慢煮出来~还没沸腾呢现在~
  • 步骤 3/9
    慢慢地就会有沫沫冒上来了~依旧没沸腾
  • 步骤 4/9
    沸腾之后捞出水面上的沫沫，捞干净
  • 步骤 5/9
    捞完沫沫把排骨过下冷水以防渣渣留在上面
  • 步骤 6/9
    放一边沥干~我是新人小厨娘~你们要是有更专业的沥干方法就按自己的来好了(_`)
  • 步骤 7/9
    把大块冰糖用尽一切方法弄碎~随便你用榔头敲用电锯锯用刀砍用意念…随便你！
  • 步骤 8/9
    这里太刺激紧张所以小厨娘有点手忙脚乱没拍照！就是在锅子里加油润锅底，把冰糖倒进去翻炒等全融化冒小泡泡，最好加一点点水=v=因为我炒糖色的时候油爱溅(つД`)ノ这个过程用小火啊……然后锅里变成浅褐色的一滩了之后把排骨倒进去炒，加一点酱油炒到排骨全变褐色
  • 步骤 9/9
    加料酒（我用的是塔山加饭酒你们随意~）半碗，把两片香叶一个茴香一个桂皮两片姜两颗拍好的大蒜扔进去，加水没过排骨，盖锅盖焖半小时40分钟，到后期一定要注意别把汤汁熬干了
小贴士

有点耗时哦(ω)ノ但是味道真的好棒！

发布于 2019-01-07
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