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坤博砂锅——糖醋排骨
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糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。今天用坤博砂锅来做这道菜，一定会变得更加美味。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
料酒 10克
生抽 20克
醋 30克
冰糖 30克
生姜 一小块
十三香 少许
番茄酱 20克
清水 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净后，用清水浸泡2个小时左右，中间换两次水。
  • 步骤 2/9
    取一只碗，倒入酱油、冰糖、料酒、醋、十三香调成汁备用。
  • 步骤 3/9
    砂锅里放入适量油，油热后姜片爆香，再放入沥干水分的排骨煸炒至金黄。
  • 步骤 4/9
    然后倒入料汁，翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    再倒入适量清水，没过排骨为宜。
  • 步骤 6/9
    盖上盖子，中小火焖20分钟左右，注意查看汤汁收干程度。
  • 步骤 7/9
    然后放入番茄酱，煸炒至汤汁快收干时撒入白芝麻拌匀即可。
  • 步骤 8/9
    完成啦
  • 步骤 9/9
    特别好吃呢
小贴士

1，煸炒排骨的时候，油尽量多一点，开中小火慢慢煎。

2，焖煮的时候，注意查看汤汁收干程度，以免糊底。

3，煸炒时，建议用木铲，以免破坏砂锅炒面釉质。

4，如有糊底，建议用温水和白洁布慢慢清洗，不可以总钢丝球用力刷洗。

发布于 2019-02-04
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