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羊肉片汆萝卜

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程捉傅赣棕

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北方干冷，江南湿冷，搁哪一顿羊肉都跑不了！益气、补虚、暖胃功效都包圆了。不过光吃肉，难免有点单调，配上另一个过冬法宝萝卜君，消食顺气，一个肥美，一个鲜嫩，搭得正正好。

时间:10-30分钟

食材

白萝卜 1根

羊肉片 250克

青蒜 3根

玉米 1根

香菇 6朵

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烹饪步骤

步骤 1/6

青蒜切碎，白萝卜去皮切滚刀块。
步骤 2/6

汤锅中倒油烧热，放入白萝卜块煸炒一下，炒出萝卜香味。
步骤 3/6

接着倒入足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐，2克白胡椒粉。
步骤 4/6

然后下羊肉片，煮的过程中可能会出现浮沫，要尽可能的捞干净。
步骤 5/6

最后放入青蒜末，增香提味，煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美，喝完全身都暖乎乎的。
步骤 6/6

锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮，加点自己喜欢的配菜，茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的，味道都很不错。

小贴士

1、整个羊腱入锅会有点长，不易烹饪，所以需提前将其剁开，或者买肉的时候让卖肉的师傅帮助剁开；

2、羊腱下锅煮之前先用刀在肉表面划几个小口，可以更好的入味；

3、其中加入胡萝卜，不仅可以作为配菜丰富营养，而且也能很好的中和羊肉的腥气；

4、摆盘时，我用了炸土豆丝作为配菜，与主菜相得益彰，且金灿灿的色泽也增添了不少过年的气氛。

发布于 2018-12-01