Name: 优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱼片 400克; 羊肉片 200克; 浓汤宝 一块; 蟹味菇 100克; 姜 5片; 枸杞 20克; 香菜 20克; 盐 5克; 白酒 20克; 五香粉 3克; 花椒 10粒; 大料 1颗; 一个蛋清 30克; 香葱 3跟

优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】

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时间:10-30分钟

食材

鱼片 400克

羊肉片 200克

浓汤宝一块

蟹味菇 100克

姜 5片

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烹饪步骤

步骤 1/6

鱼片片完以后，要用清水清洗2遍，把鱼肉里的杂质清洗出来，这样做出来的汤才会更好看，清洗完的鱼片沥下水分，然后加入白酒，盐、五香粉、花椒、大料腌制片刻。
步骤 2/6

羊肉片备用。
步骤 3/6

蟹味菇清洗干净
步骤 4/6

清水烧开后放入一块浓汤宝、几片姜、蟹味菇、枸杞煮5-8分钟。
步骤 5/6

然后放入鱼片和羊肉片煮至再次开锅就可以了。
步骤 6/6

出锅后加入香菜点缀。因为浓汤宝本身有咸味，所以盐应该少放。

小贴士

1.羊腿可以让卖家剁开方便后续操作。2.用热水浇在羊腿上可以去除血末同时保持肉质鲜嫩美味。3.炖煮过程撇去浮末可以让成品更美观，味道也更美味。4.料酒，姜，葱，花椒水可以有效去除膻味。

发布于 2018-07-13

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