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鱼羊鲜
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仲耳边情话

今天是冬至，本来预计还可以做一道汤圆的。可是时间太急促做不出来了，一天时间过得太快了，不过今天也做了一道鱼羊鲜，没有电磁炉就做不了火锅。要是可以的话可以利用鱼羊鲜做火锅那味道实在好。

前两天去买羊肉才42今天买上就涨价到45了，有点乘机“杀猪”的感觉啊。今天买羊肉的还不少。有的人还不知道怎么煮，就在请教老板。不过老板都是叫人家拿一些“料包”来炖，如果没有处理好个人觉得羊膻味太重不好吃。我做了起码有5次才把这个羊膻味处理好，老公才说现在越煮越好吃了。不过这个鱼羊鲜的味道确实很好，很是鲜美拿它的汤汁浇在饭里儿子都“不抗议”，小姑娘就喜欢吃肉对汤不怎么喜欢喝。、

食材
白鲫鱼 1条
羊腿 650g
金针菇 半把
胡萝卜 1小根
酸菜 50g
油 适量
盐 适量
八角 3颗
桂皮 1小根
花椒 少许
生姜 1小块
料酒 1汤勺
豆腐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：白鲫鱼1条 羊腿肉650克 金针菇半把 胡萝卜1小根 酸菜50克 豆腐5毛钱 调料：八角3颗 桂皮1小根 花椒少许 生姜1小块 料酒2汤勺 调和油1汤勺 盐少许、
  • 步骤 2/12
    把白鲫鱼洗净，坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
  • 步骤 3/12
    两面都煎到金黄色，再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
  • 步骤 4/12
    .倒入调和油待油温升高，再放入洗净的五香调味料爆香。
  • 步骤 5/12
    再放入洗净切好的羊肉爆炒变色（和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了）。
  • 步骤 6/12
    再倒入料酒翻炒到酒香入味。
  • 步骤 7/12
    再倒入酸菜翻炒几下。
  • 步骤 8/12
    .待白鲫鱼汤汁变成奶白色，就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
  • 步骤 9/12
    9.把蔬菜洗净，胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片，我的豆腐都烂了我就没有切了。
  • 步骤 10/12
    把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。
  • 步骤 11/12
    在起锅前倒入适量的盐调味就可以上桌了
  • 步骤 12/12
    上桌喽
小贴士

小提示：

*要是不喜欢菌类的可以改放其它蔬菜，但是个人觉得菌类味道更鲜美。

*味道已经很鲜美所以没有放味精了。、

*鲫鱼汤炖久了就会变成奶白色的具体我也没有看时间。、

*酸菜是为吸收羊膻味，不喜欢可以不要放。

*要是有时间汤汁炖久一点，再放蔬菜时间炖的越久羊膻味越没有哦。

发布于 2023-07-21
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