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鱼羊荷包鲜
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爱发呆

下午三点多回家看到提拉米苏QQ留言赶忙叫老公去买鱼，看到老公买回家的大鲫鱼，肚子鼓鼓的全是鱼籽，想到冰箱里正好还有一碗羊肉馅，干脆做一道荷包鲫鱼好了。事实证明我的想法是正确的，鱼羊一锅鲜，鱼肉和羊肉绝配呀，味道真的很鲜美哦。当然，这么好的味道还的感谢金龙鱼调和油，煎鱼不仅用油少，皮酥肉嫩的，这么一条一斤半多的鲫鱼硬是被草児给消灭啦。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 798g
金龙鱼调和油 15g
生抽 10g
盐 1g
洋葱 30g
青蒜 50g
生姜 15g
蒜蓉剁椒 25g
黑胡椒粉 2g
花椒粉 10g
料酒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好鲜活鲫鱼，收拾干净，撒一层薄盐腌制片刻。
  • 步骤 2/13
    准备好羊肉，洗净剁碎；加入花椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、洋葱粒拌匀腌制片刻。
  • 步骤 3/13
    洋葱、青蒜、生姜洗净切好备用。
  • 步骤 4/13
    腌制好的羊肉馅酿入鲫鱼腹内。
  • 步骤 5/13
    锅热，倒入金龙鱼调和油，晃满锅底。
  • 步骤 6/13
    爆香姜片。
  • 步骤 7/13
    生姜拨一边，放入鲫鱼。
  • 步骤 8/13
    中小火煎至两面酥黄。
  • 步骤 9/13
    蒜蓉剁椒放入碗中，兑入生抽，加入适量水稀释成味汁备用。
  • 步骤 10/13
    味汁倒入锅中，轻轻晃动锅子，避免鲫鱼粘锅。
  • 步骤 11/13
    中小火焖煮5分钟。
  • 步骤 12/13
    加入洋葱、青蒜和黑胡椒粉，煮至断生。
  • 步骤 13/13
    烧好的鲫鱼调好味即可盛入盘中上桌。
小贴士

1、羊肉腌制过，生抽也很咸，整道菜品没有另加盐烹饪。

2、羊肉加入胡椒粉可以去除部分膻味。

/3、、不吃辣椒可以不加剁椒。

发布于 2019-12-11
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