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青椒焖荷包蛋
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孤月今心锐

喜欢吃有点辣又不是太辣的青椒，所以夏季本地新鲜青椒上市，就是我的福音了。

作为职业兼家庭妇女，下了班第一件事，往往是奔向菜场。今天下班之后，我照例逛从室内菜市场移到人行道两边的菜摊，买的本地青辣椒，1.5元一斤，很便宜，鲜嫩又有点软，正适合焖荷包蛋呢，配上家里有的子姜，千爸正好可以饮一罐啤酒啦~

时间:10分钟内
食材
青辣椒 154g
鸡蛋 120g
油 适量
盐 适量
子姜 适量
大蒜子 适量
豆豉 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
  • 步骤 2/12
    子姜切成姜末
  • 步骤 3/12
    平底锅放入少许油，煎荷包蛋
  • 步骤 4/12
    两面煎黄
  • 步骤 5/12
    用锅铲划成小块，起锅
  • 步骤 6/12
    炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
  • 步骤 7/12
    放入子姜末
  • 步骤 8/12
    加少许食盐
  • 步骤 9/12
    将荷包蛋片放入菜锅同炒
  • 步骤 10/12
    加半勺黄豆酱
  • 步骤 11/12
    加少许开水
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后焖片刻即可出锅
小贴士

1.荷包蛋用不沾的平底锅煎，较省油。

2.加少许开水焖，荷包蛋及青辣椒更入味哦！

发布于 2022-12-20
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