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韭菜尖椒荷包蛋盖饭
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小海梅花疏淡

同事给了一小把韭菜,很新鲜,原本想着做韭菜煎蛋。但是最近因为季节原因,老爸总那样做,有点腻了。于是最近看到微博的青椒炒荷包蛋。于是决定换个思路做一个韭菜炒荷包蛋。

老干妈是灵魂,简直太下饭了,建议白饭定好量,不然一定吃多~

食材
韭菜 50克
尖椒 三小根
鸡蛋 两个
老干妈油辣椒 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭菜一小把大概这个一半吧
  • 步骤 2/5
    韭菜洗净切段,尖椒洗净切段
  • 步骤 3/5
    热油锅煎荷包蛋
  • 步骤 4/5
    煎好后取出备用
  • 步骤 5/5
    先加入尖椒炒出略有虎皮色下韭菜翻炒,然后加入切好的荷包蛋,最后加入老干妈辣椒一勺,略微翻炒后起锅
小贴士

1.老干妈豆豉辣椒油是亮点,不能省略

2.尖椒是冰箱里剩下的,本着不浪费原则加进去了,在炒的时候,用中火适当炒香煎出略有虎皮色也是增进香气的关键

3.荷包蛋一定要全熟

4.老干妈有咸味,最后基本不用加盐,或少加一点盐即可

发布于 2018-10-03
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