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韭菜尖椒荷包蛋盖饭
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小海梅花疏淡

同事给了一小把韭菜，很新鲜，原本想着做韭菜煎蛋。但是最近因为季节原因，老爸总那样做，有点腻了。于是最近看到微博的青椒炒荷包蛋。于是决定换个思路做一个韭菜炒荷包蛋。

老干妈是灵魂，简直太下饭了，建议白饭定好量，不然一定吃多~

食材
韭菜 50克
尖椒 三小根
鸡蛋 两个
老干妈油辣椒 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭菜一小把大概这个一半吧
  • 步骤 2/5
    韭菜洗净切段，尖椒洗净切段
  • 步骤 3/5
    热油锅煎荷包蛋
  • 步骤 4/5
    煎好后取出备用
  • 步骤 5/5
    先加入尖椒炒出略有虎皮色下韭菜翻炒，然后加入切好的荷包蛋，最后加入老干妈辣椒一勺，略微翻炒后起锅
小贴士

1.老干妈豆豉辣椒油是亮点，不能省略

2.尖椒是冰箱里剩下的，本着不浪费原则加进去了，在炒的时候，用中火适当炒香煎出略有虎皮色也是增进香气的关键

3.荷包蛋一定要全熟

4.老干妈有咸味，最后基本不用加盐，或少加一点盐即可

发布于 2018-10-03
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