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超级喜欢吃的——经典老式面包

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酥炸西红柿

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这次用八寸的模子做的老式面包，整形还是不在行那，等最后发酵完都裂开口了，另外这次把酵头和主面团的水分都减了一些，之前做过几次都是用120g，30g的水做的，实在是感觉黏手，这次就改成80g，15g的水，做的时候正正好好。。

时间:1-2小时

食材

酵头：高筋粉 90g

低筋粉 60g

细砂糖 30g

干酵母 4g

水 15g

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烹饪步骤

步骤 1/9

主料中是酵头的材料备好。
步骤 2/9

酵头的面粉倒入盆里。酵母粉用温水化开，倒进盆里，边倒水边搅拌，最后揉成团。
步骤 3/9

发到里面呈蜂窝状就好了。
步骤 4/9

在桶里倒入酵头与主面团中除黄油以外的原料，搅拌20分钟。
步骤 5/9

加入黄油揉至扩展阶段。
步骤 6/9

拉出薄膜。
步骤 7/9

发2倍大。
步骤 8/9

分割成4个。
步骤 9/9

搓成长条。

小贴士

兔兔的耳朵一定要留长一些才好看，我这个有点短~

发布于 2018-09-18