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经典奶油面包（只需一发）
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廁所里的雨丹

当妈的不易，每天都得琢磨着能让小妞爱吃又有营养的早餐。经典奶油面包，圆鼓鼓的面包胚、清甜的奶油霜，女儿一次一大个，举手称赞！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240克
砂糖 24克
全蛋液 27克
酵母 3克
牛奶 48克
淡奶油 150克
盐 2.5克
黄油 18克
白芝麻 适量
细砂糖 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，从低速转5分钟后转2档转11分钟，放入黄油
  • 步骤 2/9
    揉至完全扩展阶段哦！
  • 步骤 3/9
    平均分成4份，大约一份110克左右。（只买了3个模，另一份当老面了）静置15分钟
  • 步骤 4/9
    排气搓圆，擀成牛舌状，整成椭圆形，接口捏紧
  • 步骤 5/9
    放入7寸不沾热狗模内
  • 步骤 6/9
    将剩下的蛋液加少许水，刷在面包胚上，均匀地沾上白芝麻。启动烤箱发酵功能，发酵50分钟左右
  • 步骤 7/9
    烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右
  • 步骤 8/9
    出炉后马上脱模，放至手温后密封保存
  • 步骤 9/9
    配上一杯热腾腾的牛奶
小贴士

1、此配方没有添加黄油，因为红薯扮演了重要的角色。红薯煮熟的方式多样，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各个方式的熟红薯含水量不同，所以配方中的水量根据实际微调一下哦。我用的是水煮红薯。

2、高筋粉用的是金像高筋粉。

发布于 2018-11-01
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