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香菇猪肉韭菜煎饺
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语竹徒手敬岁月
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时间:10-30分钟
食材
香菇 100g
韭菜 100g
猪前腿肉末(三分肥七分瘦) 200g
10ml
3g
酱油 10ml
白胡椒粉 适量
料酒 10ml
鸡蛋 1个
葱花 适量
白芝麻 适量
清水 150ml
饺子皮 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    香菇去蒂洗净,放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出后过冷水,切末;韭菜洗净,切末;葱切小段。
  • 步骤 3/9
    将食材倒入大碗中,加入油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒和鸡蛋,用筷子快速地朝一个方向搅拌两分钟。
  • 步骤 4/9
    开始包饺子,买的饺子皮比较干,先在饺子皮外圈用手指蘸一圈清水,增加饺子皮的粘性。
  • 步骤 5/9
    饺子皮上放上馅。
  • 步骤 6/9
    饺子皮对折,中间捏上。
  • 步骤 7/9
    左手大拇指和食指将外面的饺子皮向中间推,捏上。
  • 步骤 8/9
    再把饺子皮向中间推,捏上。
  • 步骤 9/9
    另一边同样的方法捏上。
小贴士

1.饺子馅中加入鸡蛋是因为蛋清是很好的柔嫩剂,在增加营养的同时还可以使馅软嫩可口。 2.保存饺子的方法:在盘子上撒上干面粉,整齐地放上饺子,互不粘连,放入冰箱冷冻,冻硬后取出来装入保鲜袋,扎紧,继续放入冰箱冷冻保存,或者买分格装饺子盒,直接放入冰箱冷冻。

发布于 2018-09-18
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