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十三岁少年作品--风靡校园的零食：辣条
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小拼头哘全

抓住寒假的尾巴，帆少今天又表演了风靡校园的零食：辣条！平常我们吃的辣条，虽然价格便宜，但卫生质量着实让人堪忧。我家美食少年做的辣条用料讲究，安全卫生，味道棒极了，大可以放心食用哦。单单是为了买豆腐皮，他昨天就跑了三家市场，因为过年期间卖豆制品的摊档休息，空手而归。今天再去超市，终于买到，执着的精神，令人佩服！

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮（百页、千张均可） 200g
韩式辣椒酱 4勺
辣椒粉 两勺
生抽 1勺
盐 1茶匙（腌制时用）
料酒 1勺（腌制时用）
白糖 1茶匙
生姜 1小块
大蒜 两瓣
八角 两、三个
桂皮 1大块
花椒 10几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。
  • 步骤 2/9
    百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块。
  • 步骤 3/9
    加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟。
  • 步骤 4/9
    正在静置腌制的百页。
  • 步骤 5/9
    锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气。
  • 步骤 6/9
    焯好水的百页捞起来，充分沥干水分。
  • 步骤 7/9
    锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸。
  • 步骤 8/9
    一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀。
  • 步骤 9/9
    百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格。^_^
小贴士

要用嫩豆腐做这道菜哟，入口即化才好吃

发布于 2019-01-27
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