jxcaipu logo
备年货之风干香肠(五香麻辣)
9.4万 热度 13 收藏
这不是朴果果吗

二十多岁的时候,越来越觉得过年没有意思。

很想像小时候,提前一个月就开始期盼,

看着妈妈忙进忙出,备年货,买新衣。

三十一早好好洗个澡,连袜子都要穿一双新的。

可是从什么时候起,过年只剩下了七天假期和一场春晚。

有了宝宝有了家,我也做起了妈妈。

想要竭尽所能给孩子建立生活的仪式感,

希望她也能因为期盼过年而喜悦,

希望她长大后也记得春节前妈妈忙碌的身影。

方子参考了堂妈发在微博的香肠方子,

香肠这东西啊,一做一大堆,也没办法提前试味,

只能一年年记下方子慢慢调整吧。

第一年mark。

食材
猪五花肉肥瘦3:7 2.5kg
花椒 15g
辣椒粉 40g
白糖 35g
十三香 12g
生抽 10g
鸡精 25g
高度白酒 50g
食盐 45g
姜汁 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    肉切粗丝,加入各种腌料,腌制四小时以上。肠衣洗净盐渍,加料酒生姜浸泡半小时以上。
  • 步骤 2/3
    灌肠,系绳
  • 步骤 3/3
    阴干七天,冷冻保存,蒸熟食用。
小贴士

准备明年实现机械化,这个手工灌肠太累了……

发布于 2019-02-15
相关菜谱
写评论