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备年货之风干香肠（五香麻辣）
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这不是朴果果吗

二十多岁的时候，越来越觉得过年没有意思。

很想像小时候，提前一个月就开始期盼，

看着妈妈忙进忙出，备年货，买新衣。

三十一早好好洗个澡，连袜子都要穿一双新的。

可是从什么时候起，过年只剩下了七天假期和一场春晚。

有了宝宝有了家，我也做起了妈妈。

想要竭尽所能给孩子建立生活的仪式感，

希望她也能因为期盼过年而喜悦，

希望她长大后也记得春节前妈妈忙碌的身影。

方子参考了堂妈发在微博的香肠方子，

香肠这东西啊，一做一大堆，也没办法提前试味，

只能一年年记下方子慢慢调整吧。

第一年mark。

食材
猪五花肉肥瘦3:7 2.5kg
花椒 15g
辣椒粉 40g
白糖 35g
十三香 12g
生抽 10g
鸡精 25g
高度白酒 50g
食盐 45g
姜汁 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    肉切粗丝，加入各种腌料，腌制四小时以上。肠衣洗净盐渍，加料酒生姜浸泡半小时以上。
  • 步骤 2/3
    灌肠，系绳
  • 步骤 3/3
    阴干七天，冷冻保存，蒸熟食用。
小贴士

准备明年实现机械化，这个手工灌肠太累了……

发布于 2019-02-15
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