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蒜香麻辣浇汁拌豇豆
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頋大囡

炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。人体的生理功能和营养代谢会受到很大的影响。尤其是中老年人群，更应该注意夏季养生了。以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。可以多食用一些新鲜的瓜果蔬菜以及咸鸭蛋或者鲜鸡蛋。这道麻辣豇豆是一道物美价廉的贫民经典凉拌菜。菜中我大量的添加的大蒜，不仅可以提味还可以杀菌消毒。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

时间:10分钟内
食材
豇豆 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
花生酱 适量
醋 适量
生抽 适量
辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/10
    豇豆洗净，切成段。
  • 步骤 3/10
    大蒜去皮，剁碎。
  • 步骤 4/10
    加入花生酱 醋 盐 生抽 清水搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 5/10
    取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。
  • 步骤 6/10
    将油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油。
  • 步骤 7/10
    锅中注入水，烧开后将豇豆焯水。
  • 步骤 8/10
    直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
  • 步骤 9/10
    将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁。
  • 步骤 10/10
    再浇上红油即可。
小贴士

豇豆在焯水的过程中，水加点盐和几滴油，豇豆会更加翠绿。

发布于 2019-08-23
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