jxcaipu logo
小羽私厨之客家酿豆腐
5.8万 热度 46 收藏
鞘琳镣闷吠
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
北豆腐 1大块
猪肉馅 100g
香菇 4个
葱末 1小勺
姜末 1小勺
盐 3g
香油 5g
干淀粉 10g
料酒 5g
白胡椒 适量
生抽 15g
蚝油 15g
糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做酿豆腐要用结实的豆腐，先把豆腐切成一指厚的长方块。
  • 步骤 2/9
    用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。
  • 步骤 3/9
    把香菇切碎。
  • 步骤 4/9
    然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起。加入葱末、姜末。
  • 步骤 5/9
    再加入1小勺料酒、1小勺盐，一点点的白胡椒粉，1小勺香油，搅匀。
  • 步骤 6/9
    馅儿调好之后，填回到之前挖好的豆腐坑里。用手轻微压一下，确保坑儿里都被填实了。
  • 步骤 7/9
    填回去的馅儿要稍微高出豆腐表面，有一个鼓起的小肚子。
  • 步骤 8/9
    用干淀粉在填好坑儿的豆腐表面拍上薄薄的一层，注意用将肉馅儿和豆腐坑的边缘压一压，这样能确保待会儿煎的时候肉馅不会掉出来。
  • 步骤 9/9
    锅里倒油烧热，油热后将豆腐下锅，先把有馅儿的一面朝下，入锅煎。
小贴士

蒸面条最主要在炒菜，菜炒的有味道了，面条也会好吃

发布于 2018-06-05
96
相关菜谱
写评论