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【香辣面饼】消耗煮多了的面条
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时间:10-30分钟
食材
剩面条 适量
辣椒油 1汤匙
豆豉 1汤匙
淀粉 1汤匙
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    煮熟的细面条沥水
  • 步骤 2/8
    豆豉放在红油中煸炒过后和淀粉放在一起备用（用郫县豆瓣或者老干妈代替红油和豆豉也都可以）
  • 步骤 3/8
    加入少量水把淀粉调开
  • 步骤 4/8
    放入刚好能裹满所有淀粉糊的面条
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀。可以适量再加盐糖和辣椒粉调味
  • 步骤 6/8
    平底锅倒一层底油烧热后铺上面条
  • 步骤 7/8
    用锅铲将表面压平
  • 步骤 8/8
    一面煎透之后翻面。两面都煎得到表皮焦脆即可
小贴士

煮多剩下了的挂面很难再次食用

虽然加点水加热可以勉强把面条分开

但是口感上就完全的不行了

所以几乎可以归入废料行列

但就是有这种一不小心犯二了的时候……

舍不得扔。就得琢磨着加工再利用

这一锅剩面。我分别做了三款

一款是剩面版本的炸面饼。原本应该用新鲜面条做

还有一款是加了葱花鸡蛋做的厚蛋饼

今天写的这款口感吧介于两者之间

如果想要更脆一点的可以不加淀粉和水做成香辣味炸面饼

但是炸面饼费油费时费力气的。

从性价比来说我还是比较喜欢这款

发布于 2018-09-13
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