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菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
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麻辣小龙虾大面团

街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底，吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道，真正的菌汤怎么可能是那个味儿？在家试试这个快手面条吧，10分钟就能煮好吃上，最适合上班族作为快手饭了，好吃看得见，香菇熬出浓浓菌菇的鲜香，好吃有营养。

食材
香菇 14多
小青菜 1把
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 1勺
西红柿 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
  • 步骤 2/9
    小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
  • 步骤 3/9
    香菇切成小丁。
  • 步骤 4/9
    锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
  • 步骤 5/9
    可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
  • 步骤 6/9
    继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
  • 步骤 7/9
    加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
  • 步骤 9/9
    面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
小贴士

香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠，看起来像勾芡了一样，这个时候香菇的味道才被完全释放出来，很浓郁。

发布于 2018-07-10
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