山寨版沙县卤肉蛋 - 山寨版沙县卤肉蛋的做法,山寨版沙县卤肉蛋怎么做好吃,山寨版沙县卤肉蛋的家常做法 - 京细菜谱

山寨版沙县卤肉蛋

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沙县位于福建省中部、闽江南源沙溪下游，是三明市下辖的一个县。著名的沙县小吃，秉承了古代中原河洛食文化的丰富多彩和华夏汉民族的大众口味，驰名中外！

食材

五花肉一大块

鸡蛋 11个

老卤半小碗

葱姜适量

花椒少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡蛋洗净，和五花肉一起凉水下锅，锅开后，撇去浮沫
步骤 2/9

锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐
步骤 3/9

再倒入老卤一起再次烧开，再根据颜色的深浅加入适当老抽调色
步骤 4/9

鸡蛋熟后捞出剥去外皮，和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中，开启煲汤功能进行卤制（这一步也可以不用换锅，直接卤，我是为了省煤气）
步骤 5/9

半小时后即可关掉电源，五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用，经过一夜的泡制成品特别入味
步骤 6/9

泡了一夜的卤肉、蛋
步骤 7/9

成品图！
步骤 8/9

成品图！
步骤 9/9

成品图！

小贴士

1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加 2 老抽要在加完老卤之后添加调色 3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味

发布于 2018-07-05