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山寨版酸菜粉
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杨诗凡药

妈妈最爱做的菜之一，酸菜粉，现在已经不再自己家做酸菜了，买的袋装也味道不是那么好

自己山寨一版，回味下妈妈菜的味道

大白菜，用比较多的醋，提前腌制，变酸，虽然没有酸菜特有的那种酸菜味儿。不过这个也很香，而且表面上看就是分不出来呢

时间:10分钟内
食材
大白菜 300g
猪肉 150g
粉条 150g
油 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大白菜切细丝，越细越好
  • 步骤 2/11
    放大概30g的醋，腌制半小时备用
  • 步骤 3/11
    粉条，下开水煮熟捞出过水备用
  • 步骤 4/11
    猪肉切细丝，趁着冻更好切细
  • 步骤 5/11
    放料酒，淀粉，生抽，盐，糖少许腌制备用
  • 步骤 6/11
    看看，准备好的酸菜粉的材料，山寨版的酸菜腌制的差不多了
  • 步骤 7/11
    热锅，热油，爆炒肉丝变色，盛出备用
  • 步骤 8/11
    蒜葱爆香，放进“酸菜”丝，放少许白糖翻炒
  • 步骤 9/11
    菜丝变透明。加少许生抽，放进粉条，加盐调味，加少许水翻炒
  • 步骤 10/11
    最后放进炒熟的肉丝，和蒜末，翻炒均匀出锅
  • 步骤 11/11
    真的山寨酸菜粉哦
小贴士

1.当然有酸菜就更好

2.醋泡的比较多，要腌制偏酸，菜丝要切很细

3.最后放蒜末是很多东北菜的做法，很有味儿的

发布于 2024-04-06
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