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夏季富含维生素P时令菜[白茄瓜炒鸡蛋]
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夏侯

营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子（白皮，长）含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 2. 防治胃癌：茄子（白皮，长）含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 3. 抗衰老：茄子（白皮，长）含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。功效：护心,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

时间:10分钟内
食材
白茄瓜 2个
鸡蛋 2个
盐 适量
酱油 少许
蒜头 2颗
小辣椒 2个
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白色切瓜哦，夏季时令菜之一
  • 步骤 2/5
    白茄瓜切滚刀状
  • 步骤 3/5
    1.葱段洗干净切成葱花；2.小辣椒2个打斜切；3.蒜头三两颗拍碎备用
  • 步骤 4/5
    1.锅中热油少许，下蒜头加少许盐翻炒几下；2.下茄瓜翻炒均匀裹到油即可；3.加一碗清水，盖上锅盖煮至基本收汁（不是全干哦，是差不多快收汁的时候赶紧揭开锅盖）4.加少许酱油调色，分别均匀打上两个鸡蛋盖在茄瓜上面（不需要马上打散，盖上锅盖十秒揭开再打散，这样蛋待会是一块块的；5.火稍微加大，撒下辣椒片翻炒几下，撒葱花。
  • 步骤 5/5
    装盘
发布于 2018-09-22
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