jxcaipu logo
微笑的向日葵--烧茄子
7.7万 热度 28 收藏
偌山橇辽啃

这款烧茄子味道咸香,配上东北米饭味道更佳。

食材
茄子 500g
青椒 1个
大蒜 4瓣
香菜 少许
东古一品鲜酱油 10ml
生粉(淀粉) 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子洗净,切滚刀块。
  • 步骤 2/4
    青椒洗净,掰小块,蒜拍扁,切碎,香菜切碎。取一空碗,倒入酱油,盐少许,再准备一个空碗,调少量湿淀粉待用。
  • 步骤 3/4
    锅内倒油,大火烧开后,倒入茄子,炸至茄子绷皮后,换中火炸3分钟,最后换大火炸至茄子没有水分,盛出,控油。
  • 步骤 4/4
    锅内留底油,中火,倒入部分蒜碎,青椒煸炒2分钟,倒入控好油的茄子,酱油,盐,翻炒1分钟,加入剩余蒜碎,香菜碎,翻勺,最后加入湿淀粉,翻勺,出锅装盘即可。
小贴士

炸茄子的过程很重要,先大火,后中火,最后再大火。如果最后做出的茄子水分比较大汤多,就是没炸透,火候和时间不够。

发布于 2018-08-24
相关菜谱
写评论