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餐馆点餐率极高的下饭菜——烧茄子豆角。

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很下饭的一款素菜，绝对下饭，比肉还好吃。但由于食材经过油炸，所以油大，偶尔变换口味还不错，不可能天天吃这个。

时间:30分钟-1小时

食材

豆角 250克

茄子随意吧

干辣椒一撮

葱，姜，蒜适量

盐 2克左右

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烹饪步骤

步骤 1/6

豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
步骤 2/6

茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
步骤 3/6

炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
步骤 4/6

炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
步骤 5/6

用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
步骤 6/6

先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。

小贴士

很下饭，每次去农家乐必点的。

发布于 2018-12-07