中餐讲究色香味形意养。 “意”就是菜品中的文化内涵，要求菜品的名称能与材料、成品的菜形相呼应。所以很多的中国菜的名字也非常有特色、有意思。有的菜背后还有一段典故呢。就拿这个【蚂蚁上树】来说，相传明朝（1368年－1644年）年间，窦娥的丈夫死后不久，婆婆也卧病在床。家里全部的负担就落在了窦娥身上。为了给婆婆调理身体，窦娥常常变换着花样做菜。可因为家里穷，巧妇难为无米之炊。有一回家里只剩下一小块肉了，她正发愁做什么呢，突然看见一旁的粉丝，于是，她灵机一动，就将肉块切末与粉丝一起做出了这道菜。菜端上来后，老眼昏花的婆婆将肉末看成了蚂蚁。后来听了窦娥的解释后，笑着说：“那以后就叫这菜‘蚂蚁上树’吧”。下面就请欣赏这道【蚂蚁上树】的做法吧！