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黄花牛肉
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郑谁予琴乱

讲究的做法需要牛肉清汤，炖上两个小时。上班族为了节省时间，就用高压锅了。

时间:1-2小时
食材
牛肉上脑 500g
干黄花菜 200g
胡萝卜 半根
大葱 一小段
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干黄花菜洗净去老根，沥干水份。
  • 步骤 2/6
    牛肉切块加五香粉，料酒，大料，水，用高压锅压熟后取出肉，汤留着备用。
  • 步骤 3/6
    胡萝卜擦丝备用。锅里放少量油，下葱段爆香后加入黄花菜和胡萝卜丝炒匀。
  • 步骤 4/6
    加入之前的牛肉汤，没过黄花菜，大火烧开，炖五分钟。
  • 步骤 5/6
    再放入煮熟的牛肉，再炖五分钟左右。
  • 步骤 6/6
    加盐调味后，撒去香菜末即可。不用加味精也很鲜。
小贴士

黄花菜不要买颜色鲜艳的，相反颜色淡黄，两端稍黑的为佳。还有就是不要吃鲜的，一定要干的才好。

发布于 2018-08-24
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