大蒜炒鸡杂 - 大蒜炒鸡杂的做法,大蒜炒鸡杂怎么做好吃,大蒜炒鸡杂的家常做法 - 京细菜谱

大蒜炒鸡杂

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自彼谂蚀壳_

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时间:1-2小时

食材

青蒜适量

鸡心适量

鸡肫适量

姜适量

老抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
步骤 2/10

鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
步骤 3/10

鸡心、鸡肫切成片。
步骤 4/10

切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
步骤 5/10

浸泡时，把姜切成片。
步骤 6/10

锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油。
步骤 7/10

油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
步骤 8/10

锅中留余油，放姜片，放青蒜炒。
步骤 9/10

炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟。
步骤 10/10

加少许糖出锅。

发布于 2018-11-24