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大蒜炒鸡肝
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exclusive英俊

昨天去买鸡炖汤喝，看到鸡摊上有留下的一堆鸡肝和鸡胗，果断买回家，最喜欢吃卤鸡肝卤胗肝了，结果却发现家里香料用完了没办法卤东西了，那就改为炒菜吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 250g
大蒜 150g
葱、姜 切细末
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将鸡肝清洗干净，用刀切成薄片。
  • 步骤 2/9
    将所有的鸡肝都切成薄片后，放入葱姜末，放老抽适量，料酒适量，糖一勺，盐一小勺，少许胡椒粉，搅拌均匀入味。
  • 步骤 3/9
    大蒜剪去根，剥去外层老皮，清冼干净。
  • 步骤 4/9
    用刀背把蒜白拍扁。
  • 步骤 5/9
    用刀切成段。
  • 步骤 6/9
    起油锅，倒大蒜煸至断生盛出锅备用。
  • 步骤 7/9
    锅里重新倒油，将鸡肝和调料一起倒入炒熟。
  • 步骤 8/9
    鸡肝断生后将大蒜倒入，搅拌混合后关火盛出锅。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

因为鸡肝腌制时调料都已放好，炒鸡肝时就不用放调料了，大火急炒保持鸡肝的鲜嫩。鸡肝虽然美味，胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。

发布于 2018-12-24
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