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老干妈红烧鸡翅
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intermediate迷茫

人生的乐趣不多，尝试各种食物，是不改的兴趣，虽然辣味会掩盖一些食材本身的味道，可是老干妈的辣，豆豉的香，鸡翅的嫩，已经是让我垂涎的口味。特别声明，本菜由本人自行发明，不申请专利，欢迎仿制，有改进之处共同提高。

食材
鸡翅根 10个
老干妈辣酱 两勺
糖 两勺
盐 一勺
生抽 适量
料酒 适量
姜 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅根从中间剁开两半，这样容易进味。
  • 步骤 2/7
    腌鸡翅，姜，料酒，生抽，老干妈，糖
  • 步骤 3/7
    搅拌均匀，腌半个小时。
  • 步骤 4/7
    热锅放油，一点就行，跟平时炒菜的量差不多，放入蒜，炒香，然后放入鸡翅，腌的时候的汤汁不要加，煸炒至外皮紧缩，变了颜色。
  • 步骤 5/7
    倒入腌肉汤，加水到淹没鸡翅。大火烧开，转中火炖，这时候根据个人口味加一点盐。
  • 步骤 6/7
    基本上炖半个小时，鸡翅熟了，大火收汤，这时候的汤汁已经变得有些粘稠，拌米饭吃，可香了！
  • 步骤 7/7
    装盘，如果撒点香菜，效果会更好。
小贴士

本人和大家一样更喜欢鸡翅中，但是这次选择鸡翅根的原因是翅根促销啊，翅根7.9一斤，翅中17.9一斤，实在差太多了。鸡翅中的做法基本一样，就是第一步在翅中上切一刀有个小口能进味就可以了，翅中做出来会更好看。

发布于 2018-10-12
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