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老干妈啤酒鸡翅
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decisive热裤

每当有充足的时间做饭时，总想做一些适合家里人口味的美食，既要美味可口.还要补充日常所需的营养，鸡翅中都喜欢吃，可乐鸡翅做过了，今天就换种口味，妈妈爱吃辣，特别是爱吃老干妈酱，那就创新的做法。

介绍一下鸡翅的营养价值：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。

适用人群：一般人群均可食用。

1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

食材
鸡翅中 800g
油 适量
盐 适量
啤酒 1瓶
老干妈酱 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
蚝油 适量
尖椒 1个
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡翅中提前用凉水泡去血水
  • 步骤 2/20
    准备好葱段.姜丝.干辣椒段.八角
  • 步骤 3/20
    尖椒.胡萝卜切条
  • 步骤 4/20
    把鸡翅中放入开水里焯一下
  • 步骤 5/20
    撇去浮沫，把翅中焯透
  • 步骤 6/20
    翅中捞出控净水
  • 步骤 7/20
    锅烧热放少许油，放适量白糖
  • 步骤 8/20
    小火把白糖炒至上色
  • 步骤 9/20
    把图2的调料迅速下锅煸炒
  • 步骤 10/20
    放点老干妈酱
  • 步骤 11/20
    小火炒香
  • 步骤 12/20
    下焯好水的鸡翅中翻炒
  • 步骤 13/20
    把翅中炒至金黄色
  • 步骤 14/20
    倒入一瓶啤酒
  • 步骤 15/20
    加少许盐大火炖两分钟
  • 步骤 16/20
    加适量蚝油，改小火炖约10分钟
  • 步骤 17/20
    这时翅中已经熟透入味
  • 步骤 18/20
    加入尖椒条.胡萝卜条
  • 步骤 19/20
    这时汤汁就要收干了
  • 步骤 20/20
    加味精炒匀出锅即可
小贴士

1.不放老抽，用糖色来做鸡翅颜色更好看；2.不用放水，用啤酒来做的鸡翅别具风味；3.汤汁必须收干才更有滋味；4.鸡翅中要焖至酥烂入味

发布于 2022-09-22
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