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免烤蒜蓉茄子
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枉薨

一日凌晨两点，老婆闹着要吃烤茄子不吃就不睡觉。我老婆平时嘴巴很馋，对于烧烤类的东西更是热衷，特别是烤茄子。这可急坏我了，这个时间我上哪里给她买烤茄子啊。然后我想起了当天上集市买菜的时候剩下的那个茄子，发挥了自己的想象力，弄了这个免烤的茄子，味道和烤的差不多。那晚吃完，她终于安静的睡觉了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1
蒜头 适量
盐 少许
酱油 少许
葱花 少许
孜然粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先展示一下今日的食材，做这道菜主要选用的茄子要粗大，粗大才有料。而且这道菜要抓住的一个重点是想办法让茄子吃起来溶溶的，很入味的。想好了以后我们开始动工。
  • 步骤 2/8
    茄子洗净，直接扔到水里面去煮，不要剥皮，直接水煮，这是让茄子里头融化的方法，大概煮10-20分钟左右，别放入高压锅，茄子会裂开。煮十分钟，翻过来在煮另一面，20分钟以后用筷子捏一下根据自己的经验确定茄子内部已经融化。
  • 步骤 3/8
    煮透的茄子，中间用刀子破开，跟外面的烤茄子一样，里面几乎都融化了。但是皮是完好无损的。
  • 步骤 4/8
    起锅下点油，油热了以后转中火。
  • 步骤 5/8
    将破开的茄子放入锅内煎制，然后自己掌握火候，你会看到茄子内部的那些蓉蓉的东西已经开始冒泡泡煮开了一样。
  • 步骤 6/8
    蒜米切碎，调入酱油。
  • 步骤 7/8
    将蒜米酱油均匀撒入锅内茄子继续掌控火候继续煎，直到茄子上的蒜蓉煎得半熟了，撒孜然粉，在适当调入酱油调一下味道。这样就是一个锅煎版的烤茄子了。
  • 步骤 8/8
    起锅！撒葱花。完美了。
发布于 2019-01-05
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