Name: 蒜蓉炒扇贝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 扇贝 250g; 蒜瓣 半头; 姜 适量; 花椒 一小把; 葱 适量; 干辣椒 两个; 酱油 适量; 油 适量; 八角 一个

蒜蓉炒扇贝

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十一的时候在青岛的海鲜加工店吃饭，之前对扇贝的印象都是蒜蓉粉丝蒸扇贝，所以吃到另一种做法的时候惊艳不已，于是尝试着还原一下当时的味道。

食材

扇贝 250g

蒜瓣半头

姜适量

花椒一小把

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出。
步骤 2/4

去壳，取肉。
步骤 3/4

半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。
步骤 4/4

热锅，放油，先用花椒榨出香味，把花椒出来，在把葱姜蒜八角辣椒倒入油中，加入扇贝肉快速翻炒，扇贝肉很容易熟，不要炒太久，起锅前烹入适量酱油。好了~

小贴士

另一种做法是，调好调味汁浇在扇贝肉上，最后热花椒油浇上去。

发布于 2018-06-18

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