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粉丝蒜蓉蒸扇贝
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morality过去

上次去亲戚家串门，在他家吃的粉丝蒜末蒸扇贝，非常鲜美，我这人对于海鲜类的东西是不太会做的，所以一直没怎么做过。这次在他家吃过以后，觉得味道还不错，决定回来我也学做一下试试看，今天终于剔除了懒筋去早市买了扇贝回来，第一次做没经验，有两个扇贝没洗干净有沙子，下次再做真要好好清洗了，这个扇贝作为国庆家宴的一道菜也非常棒，又美味又省事。

时间:10分钟内
食材
扇贝 500g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
绿豆粉丝 适量
蒜末 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    锅中放清水烧开
  • 步骤 2/14
    加入一把粉丝泡着
  • 步骤 3/14
    扇贝的外壳用刷子刷干净，里面用流动水冲洗干净
  • 步骤 4/14
    放适量料酒
  • 步骤 5/14
    少许盐，腌制10分钟
  • 步骤 6/14
    准备好大蒜末
  • 步骤 7/14
    炒锅加玉米油烧热
  • 步骤 8/14
    将蒜末放进热油中煸炒一下，看到要变色就马上关火（因为油温还要热一会儿呢，如果看到变色再关火就过了）
  • 步骤 9/14
    将扇贝摆在蒸屉上
  • 步骤 10/14
    铺上泡好的粉丝
  • 步骤 11/14
    每个扇贝都放上煸炒过的蒜末
  • 步骤 12/14
    放在已经开锅的蒸锅内蒸4分半（一定不要蒸久了，那样贝肉就老了）
  • 步骤 13/14
    出锅以后浇上蒸鱼豉油
  • 步骤 14/14
    装盘食用
小贴士

家里吃辣的也可以在蒸好的扇贝上放上红辣椒末，用热油泼一下，我家那位不吃我就不放辣椒了。

发布于 2022-03-10
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