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粉丝蒜蓉蒸扇贝
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抉擇獨舞炫仰

扇贝的蛋白质利用率较高，优于贻贝，甚至超过了海参。蒜蓉还可以杀菌、消炎作用：吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。

食材
扇贝 适量
粉丝 适量
大蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
花雕酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
青红椒粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌
  • 步骤 2/4
    大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒
  • 步骤 3/4
    扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁
  • 步骤 4/4
    将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香
发布于 2018-07-12
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