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丝瓜炒花蛤
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我爱吃丝瓜，婆婆家院外种了两棵，枝繁叶茂的爬起来。于是现在就有了新鲜无污染的丝瓜可以吃啦～做为海滨城市长大的孩子，夏天炒蛤蜊是必不可少的一道菜啦。蛤蜊更是我的心头好，哈哈。

时间:10分钟内
食材
花蛤 500g
丝瓜 1个
葱蒜 适量
盐 少量
生抽 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花蛤放入盆里浸泡10分钟，顺便准备丝瓜。建议买蛤蜊的时候问问商贩，吐干净了吗？回家马上吃可以吗？常年卖的人一般会是实诚的。
  • 步骤 2/9
    丝瓜一根，洗干净，切掉两头
  • 步骤 3/9
    将丝瓜切成相对薄一点儿的滚刀块，葱蒜适量。
  • 步骤 4/9
    锅子热透没有水份后加入适量的油，待油冒青烟的时候下入葱蒜
  • 步骤 5/9
    再下入切好的丝瓜，不断翻炒
  • 步骤 6/9
    丝瓜均匀的蘸上油以后，下花蛤，继续翻炒
  • 步骤 7/9
    花哈均匀的蘸上油以后，倒入少量生抽，大约1/2勺，有海鲜的菜，我一般不放太多的调味品，因为海鲜足够。
  • 步骤 8/9
    放入少量的盐，如果单炒花蛤不需要放水和放盐，这里因为有丝瓜，可以少量放一点盐，加上之前的生抽，所以盐只要一点点就可以了。喜欢喝汤的可以放适量的水。盖锅盖改小火儿，待花蛤全部张口以后，就基本熟了。关火闷约半分钟。
  • 步骤 9/9
    起锅，如果有汤的话建议沿着容器一侧倒入，因为汤底难免有几粒沙子，硌牙就不爽啦。好了，丝瓜炒花蛤就成功啦，开始享用吧^_^
小贴士

丝瓜如果不老，可以不刮皮，更加有营养哦。蛤蜊一定要颠一颠，冲洗干净沙子。

发布于 2018-08-08
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