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蒲瓜炒花蛤
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离恨总随风辰沛

一直不知道怎么用普通话说蒲瓜，只知道福州话的音是【wo hu】，蒲今天百科了一下才知道，嘿嘿。

蒲瓜：葫芦科植物瓠子的果实，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。

这是我小时候学的第一道菜，妈妈教的，属于夏天的妈妈的味道。

食材
蒲瓜 一到两根
花蛤 一小碗
蒜泥 少许
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买回来的花蛤先放在水里吐沙，随后清洗干净。
  • 步骤 2/5
    蒲瓜用刨刀去皮，切成长条状（图从网络来）
  • 步骤 3/5
    油温六七成时，下蒜泥炒香，再加入洗净的花蛤，大火翻炒。
  • 步骤 4/5
    花蛤微微张开时，倒入切好的蒲瓜一起翻炒，可以适量加一点点水。
  • 步骤 5/5
    加入适量鱼露（喜欢的也可以再放鸡精）调味，待花蛤全部张开就好啦：）
小贴士

百科上说蒲瓜烂了好吃，其实我觉得不是额……

我从小喜欢的是贴近皮的部分有点嚼劲，内里比较软，这个看大家自己喜好啦。总体上是夏天很清爽的一道菜，蒲瓜清炒虾米也是好吃的。

发布于 2018-07-21
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