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爆炒文蛤
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长在海边，自然对海鲜心心念念，好久不回家，远离海边的小城也买不到丰富的食材，不过这文蛤倒是号称天下第一鲜的，虽没有花甲做这道菜好味，倒也可以勾出些家的味道

食材
文蛤 一斤
葱姜蒜 适量
料酒 适量
醋 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净
  • 步骤 2/6
    沥干水分
  • 步骤 3/6
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 4/6
    葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒
  • 步骤 5/6
    待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅
  • 步骤 6/6
    装盘，没开口的就是死了的，尽量不吃
小贴士

文蛤要吐好沙洗净，大火快炒不要加水和鸡精盐等调料，尽量保持原有的味道才更鲜美

发布于 2018-12-20
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