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蕃茄肉末豆腐
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沾僦苟揽托
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时间:30分钟-1小时
食材
西红柿 1个
豆腐 适量
肉末 适量
蒜末 适量
葱 适量
生姜 适量
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
生粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡， 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
  • 步骤 2/6
    锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
  • 步骤 3/6
    锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；
  • 步骤 4/6
    将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；
  • 步骤 5/6
    . 将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
  • 步骤 6/6
    . 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
发布于 2019-02-14
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