莲藕兰豆炒鸭片 - 莲藕兰豆炒鸭片的做法,莲藕兰豆炒鸭片怎么做好吃,莲藕兰豆炒鸭片的家常做法 - 京细菜谱

莲藕兰豆炒鸭片

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时间:30分钟-1小时

食材

莲藕适量

鸭胸肉适量

荷兰豆适量

小西红柿适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍。
步骤 2/6

莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二。
步骤 3/6

锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用。
步骤 4/6

锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用。
步骤 5/6

锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒。
步骤 6/6

放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿点缀。

小贴士

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

发布于 2018-09-01