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荷兰豆炒肉片
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periodical大叔

荷兰豆我们老家叫小豌豆，小时候家里种了好多，但是从来没有吃过嫩豆荚，一般都是等成熟了才从地里割起来拿回家把豆子整出来，跟黄豆一样。以前也从来不知道嫩豆荚可以做菜，还有一个很好听的名字：荷兰豆。看到这个我总会想起我的爷爷，小时候经常帮爷爷剥小豌豆，剥完了就可以在他那吃香喷喷的豌豆饭。。。现在想想都很美好。现在也只能想想了，爷爷已经离开我们十二年了，希望爷爷在天堂过得好，保佑我们。

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 300g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蒜头 适量
剁椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荷兰豆洗净折好
  • 步骤 2/9
    肉切片，用油、酱油、生粉腌渍十分钟左右
  • 步骤 3/9
    起油锅，炒肉片，大火快速翻炒。装起备用。
  • 步骤 4/9
    另起油锅，爆香蒜头。
  • 步骤 5/9
    倒入荷兰豆，大火快速翻炒。
  • 步骤 6/9
    待豆荚断生变成翠绿色，放盐调味。
  • 步骤 7/9
    翻炒片刻，倒入炒好的肉片和适量剁椒
  • 步骤 8/9
    充分翻炒，最后放入适量酱油。
  • 步骤 9/9
    装盘ＯＫ。
小贴士

全程没有放水，大火煸炒。

发布于 2023-04-16
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