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荷兰豆炒肉片
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periodical大叔

荷兰豆我们老家叫小豌豆,小时候家里种了好多,但是从来没有吃过嫩豆荚,一般都是等成熟了才从地里割起来拿回家把豆子整出来,跟黄豆一样。以前也从来不知道嫩豆荚可以做菜,还有一个很好听的名字:荷兰豆。看到这个我总会想起我的爷爷,小时候经常帮爷爷剥小豌豆,剥完了就可以在他那吃香喷喷的豌豆饭。。。现在想想都很美好。现在也只能想想了,爷爷已经离开我们十二年了,希望爷爷在天堂过得好,保佑我们。

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 300g
猪肉 100g
适量
适量
酱油 适量
蒜头 适量
剁椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荷兰豆洗净折好
  • 步骤 2/9
    肉切片,用油、酱油、生粉腌渍十分钟左右
  • 步骤 3/9
    起油锅,炒肉片,大火快速翻炒。装起备用。
  • 步骤 4/9
    另起油锅,爆香蒜头。
  • 步骤 5/9
    倒入荷兰豆,大火快速翻炒。
  • 步骤 6/9
    待豆荚断生变成翠绿色,放盐调味。
  • 步骤 7/9
    翻炒片刻,倒入炒好的肉片和适量剁椒
  • 步骤 8/9
    充分翻炒,最后放入适量酱油。
  • 步骤 9/9
    装盘OK。
小贴士

全程没有放水,大火煸炒。

发布于 2023-04-16
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