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荷兰豆炒肉
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二宫小佩奇

荷兰豆，那颜色绿得翡翠。 不炒肉，拿来单炒也是养眼又好吃。

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。

具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。凉伴或者炒着吃，都是绝对OK的做法。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
高汤 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆，洗干净，头尾两端都摘掉。
  • 步骤 2/10
    在热水过一下，再放冷水中焯一下。
  • 步骤 3/10
    买回来新鲜的猪肉，顺着猪肉的纹理线路横着切。 这样切出来的肉会比较嫩。
  • 步骤 4/10
    切好的猪肉，用粉、豆瓣酱、盐、油一起搅拌搅拌
  • 步骤 5/10
    起油锅 把荷兰豆倒进去，翻炒，放点盐。 即可装起来。 因为已经过了热水，现在是为了入点味。
  • 步骤 6/10
    炒好的荷兰豆装入陶瓷碗 摊开，摆好。
  • 步骤 7/10
    起油锅 把肉倒进去
  • 步骤 8/10
    稍等片刻，等肉转颜色，放点高汤。 小心把肉翻转过来。
  • 步骤 9/10
    等肉两面焦黄，再翻炒几下。 即可把肉装入荷兰豆盘中。
  • 步骤 10/10
    OK 有肉有叶绿素的豆一起下饭，绝对是道好佳肴。
小贴士

荷兰豆过水的时候要速度快。过了热水一定要过冷水，才爽脆。

发布于 2023-01-27
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