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荷兰豆炒肉
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荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜，荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带有一点点的甜味，食材搭配也合理，实为一道经典的家常热菜。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸，二者搭配，能促进大肠蠕动，清洁大肠，多吃还可润泽肌肤哦。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 200g
荷兰豆 100g
大蒜 2瓣
生抽 1/2勺
白糖 1/3勺
淀粉 1/3勺
料酒 1/2勺
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料准备好，猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟；
  • 步骤 2/9
    荷兰去筋择洗干净备用；
  • 步骤 3/9
    锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中；
  • 步骤 4/9
    转大火快速翻炒至变色，调入少许盐；
  • 步骤 5/9
    炒好的肉片盛出备用；
  • 步骤 6/9
    另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒；
  • 步骤 7/9
    荷兰豆一变色，即可调入盐和鸡精；
  • 步骤 8/9
    再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火；
  • 步骤 9/9
    盛盘。
小贴士

1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；

2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒几十秒，足够熟了。如果等彻底熟了再调味，那就老了。

发布于 2023-02-09
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