马铃薯中含有丰富的膳食纤维;胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称。芹 菜 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。