jxcaipu logo
洋葱炒牛肉
382.6万 热度 84 收藏
小胡子bank

牛肉料理总是很难做好，不过有时候自己动手丰衣足食，再难做的菜掌握了小窍门也不难啦！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 160g
洋葱 1个
泡椒 少量
干红椒 适量
盐、糖、味精 适量
料酒 适量
姜 小块
淀粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切洋葱长条，切洋葱的时候要小心，不然泪流满面是不能避免了，有一个办法就是切的过程中刀子多沾水，洋葱切之前可以泡下水，都是土方子，有用没用只有自己试试啦。
  • 步骤 2/8
    牛肉切丝，顺纹理切，这算是必须知道的一个诀窍了吧。
  • 步骤 3/8
    切姜丝，放适量盐、糖、酱油、油、料酒、淀粉和姜丝搅拌，腌制十分钟。
  • 步骤 4/8
    准备好泡椒和干红椒，我用的是野山椒。
  • 步骤 5/8
    将腌制好的牛肉下锅炒至变色即可捞起。
  • 步骤 6/8
    加少许油爆香泡椒和干红椒，下洋葱翻炒至变软。
  • 步骤 7/8
    下牛肉翻炒，放适量盐、酱油、味精，炒至洋葱完全变软即可，味精起锅前再放。
  • 步骤 8/8
    成品展示。放泡椒和干红椒是为了提味，不喜欢吃辣的朋友可以不放这两样哦。
小贴士

牛肉想炒好，一是刀功，顺着纹理切，厚薄基本一致；二是选用混合类淀粉，也就是嫩肉粉，炒出来的牛肉口感更好。

发布于 2019-01-05
985
相关菜谱
写评论