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熊掌豆腐
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木木今兮

第一次做熊掌豆腐,这是第一次尝试煎豆腐,有几块煎过了点,口感稍硬。总体味道不错。

时间:10分钟内
食材
鲜豆腐 1块
郫县豆瓣酱 2勺
生姜 10g
10g
料酒 少许
生抽 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐用水冲洗沥干,切片。^_^
  • 步骤 2/7
    煎豆腐,豆腐下锅后大约1分钟,观察是否可翻面,不要煎太久,影响口感。
  • 步骤 3/7
    翻面,四边微微泛黄即可出锅。
  • 步骤 4/7
    边边脆,中间软嫩。
  • 步骤 5/7
    将姜蒜和豆瓣酱一起下锅,翻炒两下。豆腐入锅。
  • 步骤 6/7
    加料酒加少许水翻炒。
  • 步骤 7/7
    香料跟豆腐融为一体,加葱花,盐,生抽,翻两下,出锅。^_^
小贴士

煎豆腐的时候,锅里的油先调到高温,豆腐下锅改小火,注意豆腐从锅边沿着边沿下去,防止油接触豆腐后溅到身上。

发布于 2018-09-20
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