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熊掌豆腐
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吾心给谁人暨

“熊掌豆腐”是豆腐煎至两面金黄，像熊掌而得名。

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
豆瓣酱 2茶匙
老抽 1/2茶匙
花椒粉 1/4茶匙
食盐 1/4茶匙
淀粉 1/2茶匙
白糖 1/4茶匙
葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备一块豆腐
  • 步骤 2/11
    切片
  • 步骤 3/11
    锅中放油烧热，将切片的豆腐放入中煎制
  • 步骤 4/11
    一面煎制金黄后翻面继续小火炸制
  • 步骤 5/11
    将两面炸的金黄后捞出备用
  • 步骤 6/11
    将豆瓣酱放入锅中炒香
  • 步骤 7/11
    倒入炸好的豆腐，放入适当老抽上色
  • 步骤 8/11
    加水没过豆腐，大火煮开转小火
  • 步骤 9/11
    在煮的同时调收汁的芡汁，取一个干净的碗放入食盐、花椒粉、淀粉、白糖
  • 步骤 10/11
    撒入葱花，放入少许水调匀
  • 步骤 11/11
    大火收汁。将淀粉水倒入锅中翻炒均匀即可
小贴士

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发布于 2019-12-03
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